Τιραμισού

 Οι σπουδαστές του ΣΑΕΚ ΔΥΠΑ Πτολεμαΐδας  παρασκεύασαν το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο τιραμισού, ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της ευρωπαϊκής ζαχαροπλαστικής.

Υπό την καθοδήγηση της καθηγήτριας Αγάπης Κοτζαφίλιου, οι σπουδαστές εξασκήθηκαν στην παρασκευή της κρέμας και στη σωστή ισορροπία των υλικών.

Η διαδικασία περιλάμβανε:

• ετοιμασία δυνατού καφέ espresso

• ελαφρύ μούλιασμα των σαβαγιάρ

• παρασκευή της κρέμας

• στρώσιμο του γλυκού

• τελικό πασπάλισμα με κακάο

Το τιραμισού παρουσιάστηκε σε δημιουργική μορφή σε ατομικές μερίδες, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στην αισθητική παρουσίαση, η οποία αποτελεί σημαντικό μέρος της σύγχρονης γαστρονομίας.

Το αποτέλεσμα ήταν ένα εκλεπτυσμένο γλυκό με έντονο άρωμα καφέ και βελούδινη υφή.