Brioche Croque Madame

 Οι σπουδαστές του ΣΑΕΚ ΔΥΠΑ Πτολεμαΐδας, υπό την καθοδήγηση της εκπαιδεύτριας Αγάπης Κοτζαφίλιου, παρασκεύασαν στην κουζίνα του Μποδοσάκειου Νοσοκομείου Πτολεμαΐδας ένα ολοκληρωμένο Brioche Croque Madame.

Η παρασκευή περιλάμβανε τεχνική ρου και μπεσαμέλ, σωστή στρώση υλικών (μπριός, ζαμπόν, τυριά) και προσεγμένο ψήσιμο με αυγό στην κορυφή. Έμφαση δόθηκε στην ακρίβεια, στη θερμική επεξεργασία και στην αισθητική παρουσίαση του πιάτου.