Παστίτσιο

 Στο  πλαίσιο πρακτικής εφαρμογής, οι σπουδαστές του ΣΑΕΚ ΔΥΠΑ Πτολεμαΐδας υπό την καθοδήγηση της καθηγήτριάς τους Αγάπης Κοτζαφίλιου  παρασκεύασαν παστίτσιο, εφαρμόζοντας τεχνικές σωστού δεσίματος κιμά και παρασκευής κρεμώδους μπεσαμέλ.

Το πιάτο παρουσιάστηκε με ομοιόμορφο ψήσιμο, σωστές στρώσεις και επαγγελματική κοπή και σερβίρισμα, αναδεικνύοντας τη σημασία της οργάνωσης και της πειθαρχίας σε πραγματικές συνθήκες επαγγελματικής κουζίνας.