Wellington με ψαρονέφρι

Σήμερα είχαμε την ευκαιρία να δημιουργήσουμε ένα μοναδικό πιάτο στην κουζίνα του Μποδοσάκειου — το γνωστό Wellington, αλλά σε πιο... ελληνική εκδοχή, με ψαρονέφρι! Με την καθοδήγηση της υπέροχης καθηγήτριάς μας Αγάπης Κοτζαφίλιου, μάθαμε βήμα-βήμα πώς να δώσουμε γεύση, εμφάνιση και τεχνική σε ένα πιάτο gourmet!

🔪 Ξεκινήσαμε σωτάροντας το ψαρονέφρι για να "σφραγίσει" και να μείνει ζουμερό.
🍄 Ετοιμάσαμε μια γέμιση (duxelles) με μανιτάρια, κρεμμυδάκι και μυρωδικά.
🥓 Το τυλίξαμε σε προσούτο και μετά σε φύλλο σφολιάτας.
🔥 Ψήθηκε μέχρι να γίνει τραγανό εξωτερικά και μαλακό μέσα.
💡 Το αποτέλεσμα; Εντυπωσιακό στην εμφάνιση και απίθανο στη γεύση!

Η μαγειρική γίνεται εμπειρία όταν έχεις δίπλα σου σωστούς ανθρώπους! Ευχαριστούμε για την έμπνευση και τη μεταδοτικότητα, κυρία Αγάπη!!!