Τζιζκέικ!! Μια γλυκιά εμπειρία!

 Σήμερα, οι σπουδαστές του τμήματος μαγειρικής στο ΙΕΚ ΔΥΠΑ, υπό την καθοδήγηση της καθηγήτριας Κωνσταντίνας Μπάλλιου, δημιούργησαν ένα πραγματικά απολαυστικό τζιζκέικ!

Η τραγανή βάση μπισκότου, η πλούσια κρέμα τυριού με απαλή υφή, και η δροσιστική επικάλυψη με μαρμελάδα βύσσινο συνέθεσαν μια γλυκιά εμπειρία που μας ενθουσίασε!

Υλικά:

Για τη βάση:

• 200γρ. μπισκότα τύπου digestive
• 100γρ. βούτυρο αγελαδίσιο, λιωμένο

Για την κρέμα:

• 500γρ. τυρί κρέμα
• 200γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
• 100γρ. ζάχαρη άχνη
• Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

Για την επικάλυψη:

• 200γρ. μαρμελάδα βύσσινο

Εκτέλεση:

1. Βάση: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Ανακατεύουμε το θρυμματισμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πιέζουμε το μείγμα στον πάτο μίας φόρμας ή σε ατομικά ποτηράκια , δημιουργώντας μια ομοιόμορφη βάση. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 30 λεπτά να παγώσει.
2. Κρέμα: Σε ένα μπολ, χτυπάμε το τυρί κρέμα με την φυτική κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
3. Συναρμολόγηση: Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα και βάζουμε ξανά τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά για όλη τη νύχτα.
4. Επικάλυψη: Λίγο πριν σερβίρουμε, απλώνουμε τη μαρμελάδα βύσσινο πάνω από την κρέμα.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα βύσσινο με οποιαδήποτε άλλη γεύση σας αρέσει, όπως φράουλα, βατόμουρο ή κεράσι.
• Για πιο δροσερή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στην κρέμα 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
• Αν θέλετε πιο τραγανή βάση, μπορείτε να ψήσετε το μείγμα μπισκότου και βουτύρου για 10 λεπτά στους 180°C πριν το βάλετε στη φόρμα.
• Μπορείτε να γαρνίρετε το τζιζκέικ με φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες, βατόμουρα ή σμέουρα.

Καλή όρεξη!