Προφιτερόλ σε ατομικά μπολάκια: Μια γλυκιά δημιουργία από τους σπουδαστές του ΙΕΚ Δ.ΥΠ.Α Πτολεμαΐδας

 Σήμερα, οι σπουδαστές του ΙΕΚ ΔΥΠΑ Πτολεμαΐδας συνέδεσαν τις δυνάμεις τους στην κουζίνα του Μποδοσάκειου, υπό την εμψύχωση της αγαπημένης καθηγήτριας, κυρίας Αγάπης Κοτζαφίλιου, για να δημιουργήσουν ένα από τα πιο λαχταριστά επιδόρπια που έχετε δοκιμάσει ποτέ: τα προφιτερόλ σε ατομικά μπολάκια !!!Αυτά τα ατομικά προφιτερόλ αποτελούν μια εύκολη και νόστιμη εκδοχή του κλασικού γλυκού. Φτιαγμένα με μπισκότα σαβαγιάρ γεμιστά με δύο κρέμες, ζαχαροπλαστικής και σοκολάτας, και στολισμένα με τρίμματα μπισκότου, προσφέρουν μια ισορροπημένη γεύση και μια εντυπωσιακή εμφάνιση.

Συνταγή:

Υλικά:

• 200 g μπισκότα σαβαγιάρ
• 500 ml γάλα
• 100 g ζάχαρη
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ
• 2 κρόκοι αυγών
• 1 βανίλια 
• 200 ml γάλα
• 100 g κουβερτούρα
• 2 κ.σ. κακάο
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• 1 κρόκος αυγού
• Τρίμματα μπισκότου

Εκτέλεση:

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το γάλα με τη βανίλια .
2. Σε ένα μπολ χτυπήστε τη ζάχαρη με τους κρόκους και το κορν φλάουρ.
3. Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ,μέχρι να πήξει η κρέμα.
5. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει καλά, σκεπασμένη με μεμβράνη τροφίμων.

Για την κρέμα σοκολάτας:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το γάλα.
2. Σε ένα μπολ χτυπήστε το κακάο, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τον κρόκο αυγού.
3. Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα του κακάο, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η κρέμα.
5. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει καλά, σκεπασμένη με μεμβράνη τροφίμων.

Για το στήσιμο:

1. Βουτήξτε τα μπισκότα σαβαγιάρ για λίγα δευτερόλεπτα στο γάλα.
2. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ατομικά μπολάκια.
3. Απλώστε από πάνω την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
4. Συνεχίστε με μια στρώση κρέμα σοκολάτας.
5. Γαρνίρετε με τρίμματα μπισκότου.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπισκότα σαβαγιάρ με σουδάκια.
• Μπορείτε να προσθέσετε στην κρέμα ζαχαροπλαστικής ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
• Μπορείτε να προσθέσετε στην κρέμα σοκολάτας 1 κ.σ. ρούμι ή λικέρ.
• Μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα ή σιρόπι σοκολάτας.

Καλή απόλαυση!