Η παραδοσιακή Φασολάδα: Ένα αυθεντικό ελληνικό γεύμα που λατρεύουμε

 Στην κουζίνα του Μποδοσάκειου Νοσοκομείου, οι σπουδαστές του ΙΕΚ ΔΥΠΑ ΠΤΟΛΕΜΑΙΔΑΣ, υπό την επίβλεψη της αγαπημένης καθηγήτριας κυρίας Αγάπης Κοτζαφίλιου, δημιούργησαν ένα πιάτο που αποτελεί την απόλυτη σύνθεση της τέχνης της μαγειρικής και της αγάπης για την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα - η υπέροχη φασολάδα!

Η φασολάδα αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά εδέσματα στην ελληνική κουζίνα. Με υλικά που προέρχονται από την ελληνική γη ,έχει κερδίσει τις καρδιές και τα στόματα πολλών γενεών.

Ακολουθήστε την συνταγή, δοκιμάστε νέα μυρωδικά, και ανακαλύψτε τις γεύσεις που φέρνουν μαζί τους την ιστορία και τον πολιτισμό μας.

Υλικά:

• 500 γραμμάρια φασόλια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 πατάτες, κομμένες σε κύβους
• 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
• 1 κλωνάρι σέλινο
• 1 φλυτζάνι χυμό ντομάτας
• 1/2 φλυτζάνι πιπεριά κόκκινη πολτοποιημένη
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά του γλυκού μέλι (προαιρετικά)

1. Πλύνετε καλά τα φασόλια και αφήστε τα μεσα σε νερό για όλο το βράδυ.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα , ρίξτε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε τις πατάτες ,τα καρότα, το σέλινο ,την πιπεριά και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το χυμό ντομάτας και τον ντοματοπελτέ και ανακατέψτε καλά.
5. Προσθέστε τα φασόλια ανακατέψτε ξανά και ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψει τα υλικά.
6. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το ξύσμα πορτοκαλιού αν το επιθυμείτε.
7. Αφήστε να βράσει και μετά μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή.
8. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 1-1,5 ώρα, μέχρι τα φασόλια να είναι μαλακά.
9. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και, αν θέλετε, το μέλι.
10. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 15-20 λεπτά.
11. Σερβίρετε ζεστή και απολαύστε τη φασολάδα σας!

Καλή όρεξη!