Χοιρινή Μπριζόλα με Σάλτσα Μανιταριών και Πορτοκάλι

  Έχουμε τη χαρά να σας παρουσιάσουμε ένα πιάτο που δημιουργήσαμε με την καθηγήτρια μας Αγάπη Κοτζαφίλιου στην κουζίνα του Μποδοσάκειου Νοσοκομείου. Ένα πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση της χοιρινής μπριζόλας με την αρωματική σύμπραξη της σάλτσας μανιταριών και την ξεχωριστή νότα του πορτοκαλιού.

Συστατικά:

1. Χοιρινή μπριζόλα
2. Ελαιόλαδο
3. Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4. Σκόρδο, ψιλοκομμένο
5. Μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
6. Κρασί λευκό για μαγείρεμα
7. Φρέσκο θυμάρι και δυόσμο
8. Φλούδα από πορτοκάλι, τριμμένη
9. Χυμός από μισό πορτοκάλι
10. Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Χρησιμοποιώντας ένα κατάλληλο τηγάνι, σε υψηλή θερμοκρασία, σφραγίστε τη μπριζόλα από όλες τις πλευρές μέχρι να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα.
2. Σε ένα άλλο τηγάνι, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
4. Σβήστε με ένα ποτήρι κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
5. Προσθέστε το θυμάρι, το δυόσμο, και τον χυμό πορτοκαλιού. Αφήστε τα να συνδυαστούν.
6. Προσθέστε τη μπριζόλα στο τηγάνι και αφήστε να ψηθεί για μερικά λεπτά ακόμα, αρμονικά απορροφώντας τις αρωματικές νότες. Στη συνέχεια βάλτε σε ένα ταψάκι τις μπριζόλες με τα μανιτάρια σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε τα για 1 ώρα περίπου.

Σερβίρισμα:

Σερβίρετε τη χοιρινή μπριζόλα σε ένα πιάτο, επικαλυμμένη με τη σάλτσα μανιταριών και πορτοκαλιού. Συνοδέψτε με ρύζι, πουρέ πατάτας ή φρέσκα λαχανικά για μια πλήρη γαστρονομική εμπειρία.

Καλή όρεξη και καλή απόλαυση !!!