Γλυκό Σαμάλι: Μια απολαυστική εκδοχή της ελληνικής παράδοσης

 Στο σημερινό μας ταξίδι στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής , ανακαλύπτουμε μια γεύση που αγκαλιάζει την ελληνική παράδοση. Η στιγμή αυτή είναι αφιερωμένη στο σάμαλι ένα εξαιρετικά νόστιμο γλυκό που αγαπήθηκε για τη γεμάτη αρώματα σύνθεσή του.

Μεταξύ των λεπτομερειών της συνταγής και της εκλεκτής ποικιλίας υλικών που χρησιμοποιήθηκαν, το σάμαλι που δημιουργήθηκε από τους σπουδαστές του ΙΕΚ ΔΥΠΑ Πτολεμαΐδας, υπό την επίβλεψη της καθηγήτριάς μας Μπάλιου Κωνσταντίνας , αναδεικνύει τον πλούτο της ελληνικής γαστρονομίας.

Υλικά:

• 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα νερό
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
• 
  

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το νερό, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού.

3. Χτυπήστε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.

4. Λαδώστε ένα ταψί (περίπου 20x30 εκ.) και ρίξτε μέσα το μείγμα.

5. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα.

6. Ενώ το σάμαλι ψήνεται, ετοιμάστε το σιρόπι. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βάλτε 1 κούπα ζάχαρη, 1 κούπα νερό, και ένα φέτα λεμονιού. Βράστε το μείγμα για 10 λεπτά.

7. Όταν το σάμαλι είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

8. Κόψτε το σάμαλι σε κομμάτια και ρίξτε πάνω το καυτό σιρόπι.

9. Αφήστε το σάμαλι να απορροφήσει το σιρόπι για περίπου 1 ώρα.

10. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και κανέλα

11.