Απολαυστική Πορτοκαλόπιτα με Φύλλα Κρούστας

Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας μια εύκολη και γευστική συνταγή: πορτοκαλόπιτα με φύλλα κρούστας. Αυτή η γλυκιά λιχουδιά είναι ιδανική για όσους αγαπούν τη φρεσκάδα των πορτοκαλιών και το αφράτο ύφος των φύλλων κρούστας. Έγινε στο μικρό εργαστήριο ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ ΔΥΠΑ Πτολεμαΐδας με τις οδηγίες της καθηγήτριάς μας Κωνσταντίνας Μπάλλιου

Υλικά:

• •  1 συσκευασία Φύλλο Κρούστας 
  •  4 αυγά
  •  1/2 φλιτζ. ζάχαρη
  •  1 φλιτζ. ελαιόλαδο
  •  1 κάψουλα βανιλίνη
  •  2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  •  220 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
  •  ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα
  •  λίγο λάδι για το σκεύος

  Για το σιρόπι

  •  1/2 φλιτζ. νερό
  •  2 φλιτζ. ζάχαρη
  •  1½ φλιτζ. τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  •  1/3 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  •  1 ξυλάκι κανέλα

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει. Ανακατεύουμε μόνο στην αρχή.

2. Αφήνουμε να κρυώσει.

3. Απλώστε τα φύλλα κρούστας σε ένα ταψί διπλωμένα και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν.

4. Μόλις κρυώσουν τα θρυμματίζετε.

5. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι και τη βανιλίνη. Χτυπάμε το μείγμα των αυγών σε υψηλή ταχύτητα με το σύρμα, για 10 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε χωριστά το μπέικιν πάουντερ με το γιαούρτι και αφήνουμε στην άκρη για 2 - 3 λεπτά. Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε μέσα στον κάδο το γιαούρτι και ανακατεύουμε αργά και απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγα-λίγα τα θρυμματισμένα ξερά φύλλα κρούστας. Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί και απλώνουμε μέσα το μείγμα.

6. Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα για 35 - 40 λεπτά.

7. Βγάζουμε το γλυκό από τον φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Τρυπάμε την επιφάνεια με ένα καλαμάκι ή με μαχαίρι και περιχύνουμε με το κρύο  σιρόπι κουταλιά-κουταλιά. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει  για να απορροφήσει το σιρόπι.

8. Καλή απόλαυση! Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτήν τη γλυκιά πορτοκαλόπιτα με φύλλα κρούστας, και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια!

9.